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【What’s New!】 2017/10/2-10/6に更新したシェフズクリップ会員向け記事のご案内

シェフズクリップ記事まとめ

Chef’s Clip(シェフズクリップ)でこの1週間に更新された会員向け記事をご紹介します。

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|農家つなぐ図鑑 Farmers Catalog:ベジタリ菜 杉山 尚美さん

日本各地の生産者さんや産地を訪問し、取材した内容をお届けする農家つなぐ図鑑。今月お届けしていくのは、愛知県津島市で国産ではまだ珍しい「ローゼル」を生産する「ベジタリ菜」杉山尚美さんです。

シェフズクリップ2017年10月_農家つなぐ図鑑

小さな頃から植物やお花が好きだった杉山さんが、農業に携わったのは25年前のこと。それから分け合って一人となり、その後とある事件をキッカケにベジタリ菜を設立しました。現在は愛知県西部の津島市を中心にイタリア野菜などを生産・販売しています。 とりわけローゼルへの想いは強く、現在7反(1反は1000㎡)で約7000本と大規模で生産しており、数年かけて安定して出荷できる体制を作ってきました。今回は杉山さんが目指す農業とローゼルへかける想いについてお届けします。

▼1週目(10/2)目指すのは、めんどくさい農業。 分業する農業でローゼルを広めていく。|ベジタリ菜 杉山尚美さん
https://goo.gl/jrFgzc

 

|Topics

▼2017年10月のもくじ|シェフズクリップ
https://goo.gl/hh2VpT

▼生産者情報 更新|ベジタリ菜 杉山尚美さん
https://goo.gl/MtAyot

▼野菜情報 更新|ローゼル
https://goo.gl/S6kzrk

▼ショップページでお買い求めいただける野菜が増えました!
https://goo.gl/GsXt8y

 

|CHECK!10月のおやさいインフォメーション

10月に入り、涼しく過ごしやすい日が続くようになりました。本格的な秋が来ましたね。野菜もサトイモやレンコンなど根菜類の出荷が始まりました。とはいえ、冷涼な気候を好むトマトやガブリエルといった果菜類の名残もなかなか味わい深いものです。季節の移ろいを野菜で感じられるといいですよね。 ぜひお手に取ってみてください(^^)/お野菜や農家さんに関する詳しい情報は、アプリ内の記事を見てくださいね。

10月おやさいインフォメーション

シェフズクリップ10月の野菜

《出荷中の野菜》

・出荷スタート!ナノファームの奥三河里芋(愛知の伝統野菜:八名丸里芋/9月下旬~1月下旬まで)
・本格出荷中です!山三レンコンの泥付き鍬掘りレンコン(8月下旬~3月下旬頃まで)
・秋といえばキノコです。希少で栄養価が高い「きのこや松下のハナビラタケ」(通年)
・フレッシュが楽しめるのは今だけ!ベジタリ菜のフレッシュローゼル(~10月下旬頃まで)
・水野農園のリンゴ各種(~12月下旬頃まで)加熱用グラニースミスが人気です。
・鮮やかなピンク色。「飲む輸血」ともいわれる赤ビーツ(吉沢農園/~2月下旬頃まで)
・樹で熟したからこその味わいとパリポリの食感が抜群!いつぼ農園のきゅうり(~12月上旬)
・甘いからガブリッと生でも美味しいよ!宮下さんのガブリエル(~11月下旬)
・甘さと酸味のバランス抜群!後藤さんのルネッサンストマト(~12月上旬頃まで)
・間もなく終了、いろんな品種のブドウが味わえる!葡萄のふくおかのブドウセット
・間もなく終了、ハッと驚く美味しさ!農園サユールイトシロさんの自然栽培ズッキーニ

《これから出荷が始まる野菜》
・水野農園のグラニースミス(11月中旬頃~)
・丸京農園の富士柿(11月上旬頃~)
・おざわファームのフルーツカブ、キャベツ(12月~)
・ハルイチ農場の大玉トマト、カラフルミニトマト(12月~)

《通年で出荷している野菜》
・すっぴん茶屋の和紅茶
・農園さくらの虹色米
・絹姫サーモン
・その他、季節の野菜セットもございます。

10月おやさいインフォメーション

 

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